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VINS DE TOURAINE |
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TOURAINE
WINES |
| Touraine Blanc
Sauvignon - Touraine
Blanc Sauvignon |
La
vinification : Issu du cépage
sauvignon, ce vin blanc très fruité est obtenu à partir d’une sélection
rigoureuse des jus qui après fermentation alcoolique thermorégulée entre 16° et 18°C
reposent sur les lies fines afin d’extraire et de développer au maximum les arômes.
La dégustation : Robe jaune pâle, nez puissant dégageant une
complexité d’arômes (fruits exotiques, bourgeons de cassis, pamplemousse, pêche)
ainsi que des notes florales. Long et gras en bouche, ce vin vous séduira par sa
fraîcheur et son fruité. A déguster frais (10°C) sur les poissons, huitres et autres
fruits de mer ainsi qu’à l’apéritif. |
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La conservation : A boire jeune dans les deux ans au maximum
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| Vinification : Made from 100% Sauvignon, this very fruity white
wine is vinified from carefully selected musts. After temperature controlled fermentation
(between 16 and 18°C) the wine is allowed to rest on its fine lees to maximise the
development of its unique aromas. |
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Style
: Pale straw in colour the
nose is powerful and complex with aromas of exotic fruits, citrus and peach as well as
some floral notes. Fresh and fruity on the palate, with a long, lingering finish.
Serving : Serve well chilled with seafood and fish dishes,
or as an aperitif.
Keeping : A style to be enjoyed young and fresh. Drink
within 2 years. |
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Touraine Rouge Gamay -
Touraine Rouge Gamay |
La vinification : Issu du cépage gamay, ce vin rouge également très
fruité est obtenu à partir d’une courte macération (6 à 8 jours) thermorégulée
à 25°C pour extraire les arômes de fruits rouges. Après plusieurs soutirages, il est
mis en bouteilles au printemps.
La dégustation : Robe rouge rubis, nez de fruits rouges frais. Léger
et souple en bouche, il laisse apparaître quelques notes épicées dues à
l’expression du terroir. Il s’harmonise parfaitement avec les viandes blanches
et grillades. |
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La conservation : A boire jeune dans les deux ans au maximum
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| Vinification : Made from 100% gamay, this fruity red wine
undergoes a brief period of fermentation at 25°C in order to maximise extraction of
intense red fruit aromas. After several rackings the wine is bottled in the Spring. |
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Style : Ruby red in colour with fresh red fruit aromas.
Light and supple on the palate, developing some spicy nuances unique to the
‘terroir’ of this region.
Serving : The perfect accompaniment for white meats and
grills.
Keeping : A style to be enjoyed young and fresh. Drink
within 2 years |
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Touraine Rouge Cabernet - Touraine
rouge Cabernet |
La
vinification : C’est le
cabernet franc qui permet l’élaboration de ce vin rouge de garde avec une
macération de 15 à 20 jours. Après la fermentation alcoolique et plusieurs soutirages,
il est élevé en cuves inox avant la mise en bouteilles l’été suivant la vendange.
La dégustation : Robe rouge intense, nez puissant avec des arômes de
fruits rouges mûrs (cassis, myrtille, cerise). Riche et charpenté en bouche, les tanins
sont présents mais veloutés et soyeux. Servi à 16°C voir en carafe lorsqu’il est
jeune, il s’accommode bien avec les viandes rouges, gibiers et fromages. |
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La conservation : Vin de garde. Peut-être bu jeune ou après 4 à 5
ans de vieillissement.
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| Vinification : Made from Cabernet Franc, which lends the wine
its ‘keeping’ qualities. After fermentation and several rackings the wine is
matured in stainless steel tanks for several months before bottling the following Summer. |
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Style : Deep red in colour with powerful, ripe berry
fruit aromas. Rich and robust on the palate with soft, well-integrated tannins.
Serving : Serve with meat or game dishes and cheese.
Keeping : Ready to drink now, but will continue to improve
in bottle for a further 4-5 years. |
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Touraine Rouge Côt - Touraine
Rouge Côt |
La
vinification : Très ancien
cépage de la Touraine, le côt, encore appelé malbec dans le sud-ouest de la France, est
vinifié comme le cépage cabernet pour obtenir un vin de garde d’un autre
caractère.
La dégustation : Robe grenat, nez concentré marqué par des arômes
de griottes. Chaleureux et tannique, c’est un vin qui allie la charpente et
l’élégance. Très long en bouche, il ne vous laissera pas indifférent surtout
accompagné d’un fromage de chèvre. |
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La conservation : Peut se laisser oublier dans votre cave 4 à 5 ans.
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| Vinification : Made from Cot, an ancient grape variety more
commonly known as Malbec in the South-West of France. After fermentation and several
rackings the wine is matured in stainless steel tanks for several months prior to
bottling. |
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Style : Deep garnet red in colour with concentrated,
berry fruit aromas. Rich, with powerful tannins, the wine is both robust and elegant with
a long, satisfying finish.
Serving : Serve with meat or game dishes and cheese –
particularly goats’cheese.
Keeping : Ready to drink now, but will continue to improve
in bottle for a further 4-5 years. |
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Touraine Rosé des Cabotières - Touraine
Rosé des Cabotières |
La
vinification : "Les
Cabotières" est le lieu-dit où est planté le cépage pineau d’aunis qui
vinifié comme un vin blanc permet d’élaborer un vin rond et fruité.
La dégustation : Robe rosée claire, couleur « pelure
d'oignons ». Nez épicé et fruité. Il est souple et onctueux en bouche. Frais, il
est agréable à boire l’été entre amis près du barbecue. |
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La conservation : A boire jeune dans les deux ans maximum.
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Vinification : ‘Les Cabotières‘ is a region planted
with Pineau d’Aunis grapes, which are vinified in the same way as white grapes to
produce a wine both round and fruity.
Style : Pale rose ‘onion skin’ pink in colour,
spicy and fruity on the nose, supple and rich on the palate. |
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Serving :
This wine is an ideal
summer drink to serve at a barbecue. Serve chilled.
Keeping : A style to be enjoyed young and fresh. Drink
within 2 years. |
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Touraine Méthode Traditionnelle
- Touraine Méthode
Traditionnelle |
La
vinification : Elaborée à
partir du cépage chardonnay, notre méthode traditionnelle blanc brut subit un
vieillissement de 3 ans dans les caves de tuffeaux de Touraine afin d’avoir une
finesse d’arômes et de bulles.
La dégustation : Robe jaune pâle. Nez fin alliant le fruit ainsi que
quelques notes de noisettes. Souple en bouche, il doit être servi frappé à
l’apéritif ou au dessert. Sa pétillance apportera une note de gaieté pour réussir
vos fêtes. |
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La conservation : Il pourra se conserver plusieurs années, les
arômes de fruits laissant place au fil du temps à ceux de noisettes.
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| Vinification : Made from the Chardonnay grape, this dry white
‘méthode traditionnelle’ wine is aged for 3 years in underground cellars in
order to develop its delicate aromas and fine bubbles. |
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Style : Pale gold in colour. Fruity on the nose with
hazelnut aromas; fresh and supple on the palate.
Serving : Served well chilled as an aperitif, or with a
dessert. A wine to add a note of gaiety to any festive occasion.
Keeping : Ready to drink now, but will keep for many
years. The toasty, hazelnut flavours will develop over time. |
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